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巧用微波炉保食物营养不流失

2017-01-17 11:07| 阅读() 评论(0)

微波炉是很方便的东西,热食物方便又快速。但很多人对微波炉的使用存在着很多错误,以至于觉得微波炉不好用。对于带饭族来说,却又担心使用微波炉会让营养流失,该如何使用微波炉,有哪些技巧呢?以下,小编来告诉你微波炉有多方便。


八大技巧让你更能用好微波炉


1、食物应平均排列,勿堆成一堆,以便使食物能均匀生热。

小块食物比大块食物熟得快,最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则,微波加热越均匀,一般情况下,应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。


2、食物若有坚硬的表皮,必须剥去后才能烹调。



3、微波炉不容易使食物表面着色,可以在烹调前将调味料涂于食物表面,使其呈深褐色。


4、微波炉加热的食物温度极高,容易蒸发水分,烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的。


5、在加热结束时,把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些作料(如烹饪家禽肉类后,可浇上乳化的油或调味汁,再撒些辣椒粉、面包屑等),可达到加热不能做到的满意效果。



6、食物的本身温度越高,烹调时间就越短;夏天加热时间较冬天时短。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物,一般容易吸收较多的微波,烹饪时间较含水量低的要短。


7、用微波炉烹饪食物时,宁可烹饪不足也不要烹饪过度。微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味。


8、用微波炉烹饪时,应尽量减少用盐量,这样可避免烹饪的食物外熟内生。

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